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性比价之王“剑南春”,08年以后酒质真的变差了吗?

时间:2022-10-14 19:21:38 | 浏览:2257

唐时宫廷酒,今日剑南春。剑南春作为中国八大名酒之一,曾经与茅台、五粮液齐名,并称为“茅五剑”。时至今日,剑南春的风光虽已不再,但它依旧是不少人心中名副其实的“名酒第三”。在你心中,剑南春是怎样的一款酒呢?你对剑南春的了解有多少?历史:巴山楚

唐时宫廷酒,今日剑南春。


剑南春作为中国八大名酒之一,曾经与茅台、五粮液齐名,并称为“茅五剑”。


时至今日,剑南春的风光虽已不再,但它依旧是不少人心中名副其实的“名酒第三”。


在你心中,剑南春是怎样的一款酒呢?你对剑南春的了解有多少?


历史:巴山楚水之地诞生的“酒中贵族”


巴山钟灵,蜀水毓秀。在这片大地上,有一条U型名酒带,勤劳智慧的巴蜀先民在这里创造了辉煌的酿酒文化。


在这条名酒带之上,有一座小城叫绵竹,这里北靠龙门山脉、南连成都平原,地处中国白酒金三角上游,距今已有四千余年的酿酒历史,“酒中贵族”剑南春就诞生于此。


图源:@剑南春


相传早在唐朝时期,绵竹成熟酿酒艺术下诞生的“剑南烧春”倾动朝野,成为赫赫有名的唐宫御用酒。唐史中曾记载道:“酒则有……乌程之若下,剑南之烧春……”,“为生春,《德宗本记》剑南贡生春酒。”


常闻酒友说“剑南春好喝不上头”,相较于五粮液的香味协调、气质优雅,泸州老窖的窖香浓郁、绵甜醇厚,剑南春则更显得轻盈俊雅、尾味干净。


“水乃酒之魂”,绵竹地区来自高原的冰川雪水经过层层渗透,汇聚于此,形成品质卓越的天然弱碱性矿泉水,富含各种微量元素,为绵竹地区酿出的美酒注入了灵魂。


此外酒之精髓还在于窖。窖龄越长,其香越幽,其味越正,其品越高。


图源:@剑南春


剑南春“天益老号”窖池中的微生物,千百年来生生不息,形成了别具一格自成体系的微观生态环境,对剑南春的酒质起着关键作用。


剑南春的传统酿造工艺还入选了国家非物质文化遗产。


在传承古老酿艺的同时,剑南春独创了中国传统浓香型白酒生产的经典特色工艺——“一低、二长、三控、四适当、五精作、六结合”,酿出的酒窖香浓郁、浑然天成。


优越的地理环境与悠久的酿酒历史,使得剑南春不负众望,成功夺得第三、四、五次评选会上“中国名酒”的称号。


口感:从凛冽到绵柔,剑南春发生了哪些变化?


本世纪初期,中国白酒竞相走上高端化路线,剑南春紧随其后成为继茅台、五粮液后中国第三大名酒,也被大家亲切得称为“茅五剑”。


时至今日,剑南春的营收、名声都大不如前,但它依旧是不少酒友心中白月光般的存在。


有人说剑南春的没落与08年汶川地震有着很大关系,这场地震中剑南春直接损失近十亿,千年窖池受损,多年酿造的基酒元气大伤。因此所以不少人觉得08年以后的剑南春酒质大不如前,味道也不比当年。


这话虽没有依据,但是不同时期剑南春的口感特色的确有所不同。


80年代的剑南春还是记忆中的方瓶包装,个性十足。


60度的高度数是的方瓶剑南春入口强劲、香气霸道,口感凛冽但收口净爽,香气中还夹杂着花果的清新。但在当时,不少人觉得剑南春酒太烈,甚至容易上头,尽管获奖连连,但口碑褒贬不一。

图源:@老酒集市


90年代的剑南春一改当年的霸气,开始走绵柔路线,推出白盖剑南春。


白盖剑将酒精度降到了52°,因此酒体更显柔和,香气的冲击感减弱,口感上也更为均衡、细腻


但是这一时期的剑南春太柔,缺乏个性,于是酒厂在90年代后期又进行了一次风格调整,酒体更加展现均衡而张扬的复杂香。


图源:@老酒集市


本世纪初水晶剑问世,其香气浓郁,焦糊香明显,丝丝甜味中又夹杂着凛冽清新之感,馥郁且不失愉悦,一上线便广受大家好评,口碑迅速上涨,成为大家心心念念的大众酒,为剑南春积累了大批忠实粉丝。


而08年以后,剑南春面临优质基酒不足一大硬伤,主打产品从原来的高端浓香酒慢慢转变为中端浓香,口碑也有所下滑,这也是很多人说08年以后剑南春不如之前好喝了的原因。


图源:@剑南春


经过多年的调整,剑南春的酒质相比汶川地震后的那段时间已经有了很大提升,现在的剑南春大众酒香气艳丽,樟木气息明显,整体风格以绵柔为主,品质、口碑表现都不错,但可惜的是错过了白酒发展的黄金时期,地位已是大不如前。


产品:越卖越便宜,剑南春的霸气从何而来?


核心产品:水晶剑南春


水晶剑是300-500元价位的王者,也是剑南春最核心的大单品,酒友圈素来有性价比首选之美称,一般场合下平时自饮、收藏、送礼亦或者是拿来请客聚会全都适用。


其酒体芳香浓郁、纯正典雅、醇厚绵柔、甘冽净爽、余香悠长、香味谐调、酒体丰满圆润、典型独特,人气颇高,剑南春更是凭借着水晶剑拿下了不少亮眼的成绩。


高端产品:剑南春·东方红、剑南春·珍藏剑南


东方红是剑南春的巅峰制作,也是一款具有纪念意义的产品,包装十分喜庆吸睛,用作送礼很有牌面。东方红是剑南春为数不多的价格破千的产品,日常价格在1400左右,但在同价位的竞争力不比五粮液1618、普五、国窖1573。


珍藏剑也是剑南春的一款纪念性产品,同样采用全体通红的包装,大气喜庆,但是性价比不是很高。价格是水晶剑的一倍多,但酒质上并未太大提升,口碑、认可度都远不及水晶剑。


入门级产品:剑南春系列酒


剑南春是很多酒友生活中口粮酒首选,最主要原因便是价格便宜,虽说如今高端化市场上的竞争激烈,但在“大众酒”方面,剑南春做出了自己的一番天地。


剑南春系列酒中又分金剑南、银剑南、剑南醇、剑南系列等,主打入门级口粮酒,在寻常百姓家中经常见到。


图源:@金剑南


金剑南又分K6、24K金剑南、金剑南K3、金剑特曲四款产品。其中最受欢迎的当属金剑南k6,是剑南春集团的核心战略产品,人气仅在水晶剑之下,它承袭了剑南春的优良品质,具有“芳香浓郁,绵柔甘冽,醇厚净爽,余香悠长”的典型独特风格。


金剑南k6在200-300元价位白酒中属于明星级产品。随着金剑南品牌的进一步提升,市场和消费者延伸出对300-400元价位段产品的需求,近日“高端商务宴请用酒金剑南K8”应运而生,具体表现如何,让我们拭目以待。


图源:@金剑南


银剑南系列有银剑南A9、银剑南A3、银剑南精品A3、银剑南绵柔三星、银剑南绵柔五星五款产品。


A9与A3同为剑南春的核心战略产品之一,具有陈香优雅、口感绵软顺滑的特点,在完善剑南春产品体系、填补市场空白,以及收获消费者口碑等方面,一直发挥着其价值。


光瓶酒:剑南春工农酒


光瓶酒是这个“白酒高端化”时代的另类,在高端消费路线突飞猛进的同时,理性消费则成了一种新潮流,当它进击白酒市场,就演化出了各种“光瓶酒”。


剑南春早在2015就推出光瓶酒——工农酒,定位50元价格带,在包装设计和酒体风格上高度还原上世纪六七十年代老工农酒气质,这些年随着光瓶酒风口的到来,这款国潮风审美的工农酒在50元价格带中的地位水涨船高。


另外,剑南春品牌线众多,还有一众贴牌挂名产品,酒质参差不齐,如需购买还需谨慎。


“金杯银杯,不如老百姓的口碑”,“金奖银奖,不如老百姓的夸奖”。


相比一份份亮眼的成绩,剑南春凭借高性价比成为了家宴市场的香饽饽,也收获了优秀的口碑与忠实的粉丝。


善藏锋者成大器,善饮酒者剑南春。


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